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Afrikanischer Avocadosalat
Zutaten: für ca. 13 Personen
2 Eier hartgekocht
2 Zwiebeln, rot
2 Tl Salz
2 Zitronen gepresst
4 El Rotweinessig
200 ml Olivenöl
9 Tomaten
1 grosser Eisbergsalat
4 –5 Avocados
schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
Für die Sauce die Eier schälen, fein hacken.
Zwiebel abziehen, fein würfeln.
Eier, Zwiebeln, Salz, 4 El Zitronensaft
und Essig verrühren. Öl unterschlagen.
Für den Salat Tomaten in Scheiben,
Eisberg in kleine Stücke schneiden und
zusammen mit den Tomatenscheiben auf
einer Salatplatte anrichten.
Die Avocados längs halbieren,
die Hälften gegeneinander drehen, aufklappen und den Kern herausnehmen.
Dann schälen und in Streifen schneiden.
Auf dem Salat verteilen,
mit Zitronensaft beträufeln,
Salatsauce darüber giessen und mit schwarzem Pfeffer bestreuen.
Fertig ist die Vorspeise Die man auch noch erweitern und verfeinern kann..
danke dir Rene
kaltes Buffet
Schweinemedallions fürs Silvesterbuffet
Medallions Pfeffern und Salzen.
Braten.
Wenn sie abgekühlt sind auf einer
Platte anrichten
und mit folgenden Zutaten belegen:
Ananas
Kiwischeiben
Mandarinen
Walnüssen
Traubenscheiben
Suppe nach Irokesenart
ergibt 4 - 6 Portionen
4 große Pilze waschen und schneiden
2 (ca. 10 Unzen) Büchsen klare,
gelöste Rindfleischbrühe
2 EL gelbes Maismehl
2 El gehackte Petersilie
1 Knoblauchzehe schälen und zerdrücken
1/2 TL Basilikum
1 mittlere gelbe Zwiebel schälen und
in dünne Scheiben schneiden
1 Prise frisch gemahlenen Pfeffer
1/4 TL Salz
alles in einen großen Topf geben und
ohne Deckel 10 Minuten leicht kochen lassen
1 (12 Unzen) Paket gefrorenere
Schellfischfilets
1 (10 Unzen) Paket gefrorene
Limabohnen
1/3 Tasse trockenen Sherry Fisch,
Bohnen, Sherry hinzugeben und 20
Minuten unter gelegentlichem
Umrühren aufkochen lassen und den
Schellfisch anschließend in
Portionen schneiden
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